Los primeros años de mi vida los pase junto al fuego de la cocina de mi madre y de mi abuela viendo como estas sabias mujeres al entrar al recinto sagrado de la cocina, se convertían en sacerdotizas, en grandes alquimistas q jugaban con el agua, el aire, el fuego, la tierra, lo scuatro elementos que conforman la razón de SER del universo. Lo más sorprendente es que lo hacían de la madnera mas HUMILDE, como si no estuvieran haciendo nada, como si estuvieran transformando el mundo a través del poder purificador del fuego.
Como si supieran que los alimentos que ellas preparaban y que nosotros comíamos permanecían dentro de nuestros cuerpos por muchas horas alterando químicamente nuestro organismo, nutriéndonos el alma, el espíritu, dándonos identidad, lengua, patria.
Laura Esquivel - Gracias Celeste

sábado, 23 de agosto de 2008

Frutos del Bosque

frutilla = strawberry
Planta rastrera. Frutos de color rojo. Sabor dulce.



frambuesa = raspberry
Arbusto espinoso. Frutos de color rojo. Sabor dulce


cassis = Black Currant
Planta arbustiva de escaso follaje. Frutos de color negro. Sabor agrio

mora = blackberry
también llamadas zarzamoras o blackberry (en inglés) son primas hermanas de las frambuesas. Arbusto espinoso. Frutos de color negro. Sabor agridulce.
Género botánico "rubus" familia de las rosáceas. Son arbustos que nada tienen que ver con el árbol (que foresta algunas calles) conocido como "morera" que en realidad es el "mulberry".
grosella verde o uva espina

grosella roja (corinto) = Red Currants
Arbusto híbrido entre mora y frambuesa. Fruto color borravino. Sabor levemente ácido. Comercialmente se lo suele vender como mora por tener mejor conservación post-cosecha, sabor más dulce y época de cosecha más amplia.


cramberry = arándano rojo
Es silvestre en USA y no se cultiva en Argentina. Al igual que el blueberry, en español se traduce arándano y tiene las mismas propiedades nutraceuticas que el blueberry.
sauco = ElderberryEspecie arbórea. Frutos oscuros. Sabor agridulce

calafate = Patagonian Wild BlueberryPlanta arbustiva silvestre del Sur Patagónico. Alto contenido de Berberina. Frutos negros violáceos. Sabor Dulce

rosa mosqueta = Wild Rose HIP Arbusto silvestre muy espinoso. Fruto anaranjado. Alto contendo de vitamina C. Sabor Dulce

Cherries (los que tienen carozo)
guindas = morello cherry
cerezas = cherry

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