Los primeros años de mi vida los pase junto al fuego de la cocina de mi madre y de mi abuela viendo como estas sabias mujeres al entrar al recinto sagrado de la cocina, se convertían en sacerdotizas, en grandes alquimistas q jugaban con el agua, el aire, el fuego, la tierra, lo scuatro elementos que conforman la razón de SER del universo. Lo más sorprendente es que lo hacían de la madnera mas HUMILDE, como si no estuvieran haciendo nada, como si estuvieran transformando el mundo a través del poder purificador del fuego.
Como si supieran que los alimentos que ellas preparaban y que nosotros comíamos permanecían dentro de nuestros cuerpos por muchas horas alterando químicamente nuestro organismo, nutriéndonos el alma, el espíritu, dándonos identidad, lengua, patria.
Laura Esquivel - Gracias Celeste

jueves, 31 de julio de 2008

Sopa de espinacas

el cielo está blanco espeso
pienso en sopa humeante

sopa pal alma
sopita caliente
paso y sopa
pan, panda, pan da
y sopar... que lindo es sopar

Sopar: meter despacito un pedacito de pan (u otro producto de panadería) en una delicia líquida o espesa para gustar y degustar. Es más lindo hacerlo mientras se está gestando la delicia, en general: antes de comer, con hambre.

Sopar la panza: poner la propia panza al alcance de la panza ajena para que charlen y se deleiten, recomendado en adult@s.
Algunas variantes incluyen otras partes del cuerpo, como sopar la panza con la mano o sopar la panza con la boca, tambien conocido como porororear la panza.

Porororear la panza: aplicar soplidos en la panza ajena haciendo un sonido similar al pororó. Usado en niñ@s, bebés y adult@s.

Sopa de espinacas a la crema:
saltear un ratito una cebolla picadita con dos cucharaditas de aceite de oliva, sal
agregar dos cucharadas de harina y dos tazas de leche caliente
apenas hierve, le añado:
- dos tazas de agua (el agua que quedó de las espincas hervidas)
- las espinacas hervidas y licuadas (que se redujeron a dos tazas)
Hervir, echar más agua y sal a gusto

Servir con queso... AD+ quedan bien trocitos de nueces, pan frito, semillas de girasol, sésamo y amapola.

(no tengo fotos de esta sopa, pero me encantó este pancito con sopa: maSopán)

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Modaka

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