Ingredientes:
Para la base:
1 taza de harina integral
1 taza de harina de almendras (almendras tostadas molidas)
1 poquito de aceite de oliva y sal marina
3 cucharadas de miel
Para el relleno
3 kgs. de manzanas rojas
4 cucharaditas de agar-agar o de algún espesante como fécula de maíz
Naranja, kiwi, mandarina, frutillas, bananas, para decorar.
Preparación:
Para hacer la base, molemos las almendras hasta que nos queden como harina.
Ponemos todos los ingredientes de la base en un recipiente y los mezclamos, hasta
que nos quede una bola.
Untamos el molde con aceite y un poco de harina, y esparcimos la bola por encima,
que no quede muy gruesa, ocupando todo el recipiente. Lo ponemos 3 minutos al
horno.
Ponemos la pasta de manzana sobre la base, que se prepara cortando las manzanas
en trozos medianos, poniéndolos en una olla de acero inoxidable y dejándolos cocinar
a fuego muy bajo, revolviendo de vez en cuando durante 1 hora y media, hasta que
las manzanas se deshagan y queden como puré. Se colocan las frutas en gajos o
trozos chicos, por encima. Para gelatinizar las frutas, ponemos jugo de manzana
hecho en la procesadora, lo filtramos con un pañito. A la medida de un vaso, le
agregamos 4 cucharaditas de agar-agar, (es un espesante natural), lo mezclamos, lo
calentamos y lo esparcimos por encima de la fruta.
Luego de enfriar, se sirve.
Queda mucho mejor prepararla de un día para el otro.
.jpg)
