Arroz con Leche

Para 8 o para 4 que se repiten como yo...
½ taza de arroz crudo
1 ½ tazas de agua
1 pedazo de cáscara de limón
1 pedazo de canela en rama
1 litro de leche
1 taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida

Primero lavo el arroz y lo pongo a ablandar con el agua, limón y canela en rama. Cuando se ablanda y se seca el agua, le añado la leche, sal y azúcar. Lo dejo cocinar a fuego mediano, alrededor de 1 hora, hasta que se espese.
Lo revuelvo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la olla.
Lo sirvo espolvoreado con canela -en polvo, claro-.
(Para usar arroz cocinado sobrante de una comida anterior, uso 1 ½ tazas de arroz cocinado para esa misma cantidad de leche y azúcar, con leche evaporada uso 1 lata con 2 ¼ tazas de agua, con leche condensada uso 1 parte de leche por tres de agua, sin azúcar).

...que sepa abrir la puerta para ir a jugar!