Flan de Huevo (de la Juani)

La Juani es mi mamá y seguro que la receta fue de su suegra, mi abuela Cecilia,(la más cocinera de las mujeres que me enteré por estas venas).
Mi mamá también se llama Margarita y alguna ancestra Margherita, así que, con una flanera adecuada y un poco de crema podría ser el flan margarita.

7 huevos

200 g de azúcar

3/4 l de leche

Uno (de unir) apenas los huevos con batidor o tenedor, agrego la leche que antes herví con el azúcar (o sea que todo empieza con la leche, o comprando las cosas). Cocino a baño María durante una hora. Si le pongo papel abajo de la budinera, no salpica el agua borboteadora.

Y antes antes antes, acaramelar la budinera (con azúcar y fuego, como algunos besos).