El BUDÍN "inglés" ...de mi Abuela Cecilia

200 gramos de manteca
1 taza De azúcar
4 huevos
2 tazas de harina leudante tipo Blancaflor
escencia de vainilla y/o ralladura de limón y/o licor
Frutas y frutos secos y/o chocolate y/o pedazos de membrillo

Derrito la manteca como pomada, agrego el azúcar.
Empiezo a batir y agrego uno a uno los huevos, batiendo mucho, es la parte"alma" del budín. Luego agrego de a cucharadas la primer taza de harina.
Si voy a usar pasas, remojo las pasas en el licor, las escurro y paso por harina.
Si se usan cualquiera de las otras opciones de frutas secas, membrillo o chocolate, pasar por harina antes de usar. Yo las pongo en la segunda taza de harina, la echo de a cucharadas a la preparación sin dejar de batir.
Enmanteco y enharino un molde grande de budín.
Llevo a horno moderado durante por lo menos 45 minutos - una hora y a veces hora y cuarto.
Depende, siempre depende.